食材 ：仔鸭 、重庆最完仔姜 、人对青辣椒 、鸭肉鸭红辣椒 、竣的姜爆郫县豆瓣 、诠释花椒 、重庆最完老姜 、人对除夜蒜 、鸭肉鸭除夜葱 、竣的姜爆料酒、诠释盐 、重庆最完鸡精 、人对味精、鸭肉鸭菜油 。竣的姜爆
建造法度圭表类型 ：
1.鸭子宰杀 ，诠释烧皮 ，洗净 ，切块，用老姜 、盐 、料酒码味30分钟 。
2.仔姜、青辣椒 、红辣椒、除夜葱洗净 ，切好备用 。
3.辞退夜火 ，炒锅下菜油加热，放进除夜蒜 、花椒炒出喷喷喷喷喷鼻味 ，再介入郫县豆瓣爆喷喷喷喷喷鼻 。
4.介入鸭肉块翻炒 ，介入良多量醋、白糖提味，介入100毫升水或肉汤，爆干水气。
5.鸭肉烧熟后 ，介入子姜爆炒10分钟 。
6.末尾介入青辣椒 、红辣椒 、除夜葱翻炒半分钟关火 ，装盘上桌 。
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