材料 ：马兰头250克 、春尝春笋鸭蛋4个 、口鲜春笋3小根。美马
做法 ：
1 、鸭蛋将马兰头摘往硬根蒂 、春尝春笋老叶子 ，口鲜清洗干净（几回多次清洗）；
2 、美马将马兰头焯水10秒钟 ，鸭蛋烫软后捞出 ，春尝春笋沥干水分 ，口鲜切成末备用；
3 、美马将春笋往皮，鸭蛋清洗干净 ，春尝春笋焯水后切成末备用；
4 、口鲜将鸭蛋打成蛋液 ，美马倒进春笋末和马兰头末 ，搅拌平均；
5 、介入安妥细盐（约1.5克-2克）搅拌平均；
6 、平底不粘锅烧热，倒进约20克色拉油（或猪油、或芝麻油） ，油热后倒进马兰头蛋糊，展匀 ，除夜火烘半分钟 ，再转小火 ，烘1分钟放置；
7 、看到蛋饼外不雅根本凝集后翻面延续烘 ，先除夜火半分钟 ，再装小火1分钟；
8、出锅，切块 ，装盘便可；
9 、存候妥食用；
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