材料 ：牛里脊500克 、有时也纳鸡蛋1个、口味深化面粉50克 、吃牛面包糠80克 、牛排小西红柿8个 、有时也纳土豆1个 、口味法喷喷喷喷喷鼻10克
调料 ：盐4茶匙(20克) 、吃牛白胡椒粉2茶匙(10克) 、牛排柠檬半个、有时也纳油3汤勺(15ml)
做法 ：
1 、口味牛里脊洗净 ，吃牛切成10cm长，牛排5cm宽，有时也纳1cm厚的口味片 。小西红洗净 ，吃牛切成两半，土豆往皮切成2cm见方的丁，法喷喷喷喷喷鼻切碎，鸡蛋打成蛋液 。
2 、将切好的牛肉 ，用刀背拍扁 ，拍松，肉的面积略微除夜了便可 。
3 、将拍好肉的两面都平均的撒上盐(2茶匙)，白胡椒(1茶匙) ，腌制10分钟 。
4 、汤锅中倒进水 ，放进土豆丁 ，调进盐(1茶匙) ，中火煮8分钟放置 。
5 、将腌好的牛肉两面先平均的蘸上面粉 ，然后再挂上鸡蛋液 ，末尾蘸满面包糠 。接着把蘸好面包糠的牛排 ，放进油温为5成热的煎锅中，中小火 ，一面煎至金黄色(约3分钟)后 ，翻面再煎此外一面 。然后放在吸油纸上 ，吸往多余油份 。
6 、炒锅中放进多量底油 ，油温5成热时 ，中小火 ，放进煮熟的土豆丁 ，调进盐(1/2茶匙) ，白胡椒 ，法喷喷喷喷喷鼻碎 ，炒匀后盛出 。
7 、炒锅中再次倒进多量底油，油温5成热时 ，放进切好的西红柿，炒制1分钟 ，然后调进盐(1/2茶匙)，白胡椒 ，炒匀盛出 。
8 、在煎好的小牛排上挤上柠檬汁 ，再搭配炒好的土豆 ，西红柿便可食用 。
小贴士 ：
1、牛肉选择小牛的牛腿肉 ，肋排 ，里脊都可以 。小牛肉斗劲嫩 ，口感好 。这浅近例学会后，你也可以屈就本身的口味，选择用猪里脊 ，鸡肉做，口味也很好 。
2、牛肉拍涣散 ，也是为了使肉质更嫩 ，并且腌制时能更好的进味 。
3、给牛肉“穿衣服”的按序不要倒置 ，必定是 ，先拍粉，再蘸蛋液 ，末尾蘸面包糠。拍粉可让牛肉更好的挂上蛋液 ，蘸满了蛋液才调蘸上面包糠 。
4 、柠檬汁可以有效地减缓牛排的清淡 ，但不要挤太多。
5、土豆和西红柿要离开炒，不然西红柿出的汤汁浸在土豆上，口感就没那么好 。
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