材料 ：长茄子2个、茄也茄条猪肉糜100克 、可让青红椒各1个 、米饭鸡蛋1个
配料 ：盐 、遭殃粘稠白糖 、京酱料酒 、茄也茄条喷喷喷喷喷鼻油 、可让胡椒粉 、米饭黄酱 、遭殃粘稠干淀粉 、京酱水淀粉 、茄也茄条蒜
做法 ：
1 、可让预备材料 。米饭
2 、遭殃粘稠猪肉剁成猪肉末（或独霸现成肉末） 。京酱鸡蛋磕进装肉末的碗里 ，加盐 、糖 、胡椒粉 、料酒 、喷喷喷喷喷鼻油 ，拌匀 ，腌15分钟放置 。
3 、茄子切长条 ，加冷水 、盐浸泡10分钟 。
4 、将茄条捞出沥干 ，拍上干淀粉。
5 、锅里放安妥油 ，待油热后下进茄条，舒适翻动 ，以煸出茄子中的水分 ，至诺言金黄七八成熟时掏出 。
6、锅中留底油烧热，下猪肉末炒喷喷喷喷喷鼻 ，加料酒 、青红椒 、蒜炒匀 。
7 、加黄酱炒匀 。
8 、再加安妥冷水 、白沙糖翻炒 。下茄条烧至进味，用水淀粉勾芡 ，撒葱或喷喷喷喷喷鼻菜便可 。
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