人平易近网北京11月7日电 （记者 乔业琼）据中疾控微信群众号消息
 ，中疾立冬已至，控立六合始冻，冬到多吃万物收躲。食物生在这个阴阳转换的更摄关头骨气，中国古代典籍中蕴躲着艰深的中疾饮食机警，与大年夜师分享。控立

《黄帝内经·素问》有云 ：“冬三月，冬到多吃此谓闭躲 ，食物生水冰地坼，更摄无扰乎阳  。中疾”祖先早已洞见夏季摄生的控立中心在于“躲”——躲阳气、躲精气、冬到多吃躲容貌外形。食物生而饮食作为摄生的更摄次要环节 ，也需求适应地利。

滋阴潜阳，食养为本

《令媛要方》提出 ：“冬月宜苦不宜咸。”这与现代养分学不约而同 。西医认为夏季肾经当令 ，过咸伤肾，当以苦味坚阴。苦瓜 、苦菊等苦味食物，富含生物碱，能促进代谢；而黑豆、黑芝麻等黑色食物 ，富含花青素和微量元素，恰是夏季养肾佳品
。

《饮膳正要》记实：“冬气冷，宜食黍 ，以热性治其冷。”黍米（黄米）富含蛋白质 、B族维生素
，其性温味甘，能益气补中。与之近似的另有糯米、高粱等谷物，在低温气候下能为人体供给延续能量
。

根实之味，六合精华

《诗经》中“七月蚀瓜，八月断壶”描述的恰是夏季莅临前蕴躲根茎类作物的机警
。萝卜、山药、红薯等根茎类食物，富含伙食纤维和碳水化合物，《本草纲目》赞萝卜能“除夜下气
，消谷和中”
，现代研究更创作创造其含有的淀粉酶能促进消化
。

温热补益，不偏不倚

《周礼·天官》记实
：“凡食齐视春时，羹齐视夏时
，酱齐视秋时，饮齐视冬时 。”朴实夏季饮品宜温热
。这不单契合西医“冷者热之”的绳尺 ，从现代科学看
，温热饮食能贯穿连接人体中心体温，促进能量破钞。但《摄生短文》也提示
：“冬月但宜加温
，不成太热。”过热的食物会毁伤食道黏膜 ，祖先早已熟谙到均衡的次要性。

发酵之智，冬躲妙法

《齐平易近要术》具体记实了夏季建造豆豉 、酱曲的编制 。这些发酵食物不单便于储存 ，更富含益生菌和维生素B12 。在别致蔬菜匮乏的夏季 ，经由过程发酵食物补偿无益的微生物和养分素 ，闪现了祖先出格的机警。

食药同源，警悟为先

《神农本草经》将山药、枸杞等列为上品，“主养命以应天 ，无毒 ，多服久服不伤人” 。夏季易发呼吸道疾病，百合 、银耳等润肺食材，富含黏液质和多糖 ，能呵护呼吸道黏膜  ，这与现代养分学朴实的呵护免疫下场不约而同。

值得沉思的是，祖先朴实“不时不食”（《论语·乡党》） ，夏季选择当令食材 ，既契合天然规律 ，也暗合养分学事理。如夏季盛产的除夜白菜 ，富含维生素C、钾元素和伙食纤维，在低温气候下正好知足人体需求。

立冬时节，重温《管子·编制解》的经历 ：“春者，阳气始上，故万物生；冬者 ，阴气毕下 ，故万物躲 。”饮食之道  ，不单在于选择甚么食物 ，更在于邃晓六合运转的规律 ，在安妥的时节用安妥的编制滋养身心 。这大年夜大年夜约就是中国传统饮食文明留给祖先最忧伤的遗产——在舌尖上完成天人合一的机警。