安康线路的“鱼喷喷喷喷喷鼻肉丝” ：青笋炒肉丝

　　主料：猪肉丝、安康青笋 、线路木耳

　　配料： 姜末、喷喷喷喷喷鼻蒜末、肉丝泡椒

　　调料
：水淀粉6勺
、青笋盐（酌情添加）、炒肉蚝油一勺、安康喷喷喷喷喷鼻醋一勺 、线路一点儿味精、喷喷喷喷喷鼻白糖半勺

　　做法 ：

　　1、肉丝除夜部分材料集团照 。青笋

　　2、炒肉先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，安康上浆 。线路（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的喷喷喷喷喷鼻肉丝，能贯穿连接肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩。

　　3、青笋切丝
、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒是本身家做的
，也剁碎切末。

　　4、锅内热油 ，下进肉丝。

　　5、温油，疾速滑炒  。

　　6、淋进蚝油一勺 。

　　7
、肉丝炒上色后 ，扒拉到锅子的一边 ，再放进泡椒末。

　　8、姜蒜末，一同翻炒。

　　9、小火炒出喷喷喷喷喷鼻味 。

　　10 、淋进一勺喷喷喷喷喷鼻醋，半勺白糖翻炒
。

　　11
、放进青笋丝和木耳丝。

　　12 、转除夜火，疾速翻炒几下
。

　　13、倒进剩下的水淀粉，勾个薄芡。

　　14、一点儿味精，炒匀后便可装盘。