比来，寸枣永春县达埔镇一家老字号糕点店里人来人往，春节吃甜脆特别很是讨吉统习凶悍隆盛。良多市平易近前来采办寸枣，祥泉预备春节亲朋来访时，州人请他们咀嚼这道甘旨茶点。寸枣春节吃寸枣 ，春节吃甜脆已经是讨吉统习泉州人的一个传统习惯。不日 ，祥泉记者走进这家老店展 ，州人体味寸枣的寸枣建造过程
。

油炸5分钟裹上糖浆

　　“这寸枣看起来一个个小小的春节吃甜脆，建造过程却真实不复杂呐。讨吉统习”王永成门徒一边说 ，祥泉一边带我们走进建造室。州人要想寸枣好吃，食材糯米的选择很次要。“选用上等的糯米浸泡12个小时 ，然后捞起来沥干，再将糯米磨成粉浆。”他说。

　　等粉浆变成粉团此后 ，从中掏出20%的粉团，和白糖一同煮。“要不竭地搅拌，比及粉团和白糖无缺迟滞融合在一同此后 ，捞起来
，和剩下的粉团一同搅拌。”王门徒引见，之所以不把粉团和白糖一次性搅拌，是因为假定那样做
，糖分将不平均 。

　　接下往 ，把粉团擀成薄片，切展开约5厘米的长条状，等锅里的油烧热后油炸约5分钟，黄灿灿的寸枣便可以出锅了。将白糖和麦芽糖一同煮成糖浆，再放进炸好的寸枣搅拌平均 ，寸枣就做好了。

寸枣非枣远销国外

　　良多外埠人一传闻寸枣
 ，总感应是枣子，等见到寸枣的“***貌面孔面孔容貌”时，才恍然除夜悟本来竟是一道面点。王门徒引见
，良久之前 ，每当逢年过节，主人家宴主人吃茶点时，常以红枣、桂圆、冬瓜糖来接待。但在战乱时代 ，寄意早生贵子的红枣罕有忧伤，一枣难求的气候时有产生发火。物质窘蹙的年代 ，为了讨吉祥
，机警的乡贤就以糯米做成枣子的外形 ，这便有了因枣得名的寸枣茶点。

　　“泉州人品茶的同时 ，常快活喜悦爱好选择寸枣作为茶点。过年前这段时分
，寸枣是最畅销的 。”他说，不单如斯 ，良多在国外的泉州人经常驰念取这故土的味道，每当有同伙归来永春，总会打发要带些寸枣回往。

甜甜脆脆饭后咀嚼

　　不过
，寸枣虽甜
，却不宜多吃 。“寸枣以油炸为次要烹调编制，又裹上一层糖，脂肪含量斗劲高，像糖尿病
 、高血脂患者，白叟、小孩等肠胃消化下场不好的人和肥胖人士，理应要少吃或不吃。”养分专家柯师长教员说。

　　食用时 ，最好选择早餐或午餐后，尽大年夜大年夜约阻拦空肚食用 ，以阻拦激起消化琐细的不适 。“最好是不才午4点放置吃，因为这个时辰喝点清茶 、配点茶点 ，除能当令为人体补偿需求的能量外  ，还能让人有饱腹感，阻拦晚餐摄取过量 。”他提示
，晚餐此后则不契合再食用寸枣了 ，以阻拦摄取多余糖分而构成脂肪囤积。

闽南甜品推荐

　　永春“金橘糖”——闽南佳节必备 下场多寄意好

　　泉州甜品“花生汤” 出口酥糯甜不腻 寄意夸姣

　　“冬至大年夜大年夜年兜”食冬至圆 圆润不粘牙寄意除夜聚会

　　泉州人的早餐“满煎糕” 皮喷喷喷喷喷鼻坚实馅甜可口

　　泉州贡糖：“如虎添翼” 喷喷喷喷喷鼻酥清甜出口即化