1.莲藕500克，喷喷喷喷喷鼻尽大年夜大年夜约选择稍脆嫩一些的得找藕 ，但又不要象新花藕那样过于嫩，不着北刨往外皮清洗干净；

　　2.用笠钵擦成泥或用搅拌机搅打成泥；

　　3.将泥浆用纱布包裹后稍稍拧干，湖北不必拧得太干，吃酥约保管30%的炸藕水分便可；

　　4.将纱布翻开，藕泥如图所示这个干度最好；

　　5.将生姜切成细末 ，喷喷喷喷喷鼻假定用搅拌机打藕泥 ，得找则可以将生姜放进一同搅打成泥
，不着北多么口感更细，湖北不过我快活喜悦爱好一粒粒的吃酥姜，所以没有搅打 ，炸藕不快活喜悦爱好吃到生姜的喷喷喷喷喷鼻同伙可以打烂，多么就吃不出来了；

　　6.将姜末和半勺盐介入藕泥中 ，得找用小勺拌匀 ，不着北快活喜悦爱好口感更糯的同伙可以再加点粘米粉调成的芡
，但我快活喜悦爱好更地道的口感，所以没加；

　　7.掌心抹油 ，将藕泥捏成大年夜小齐截的丸子；

　　8.六成油温下锅，中火炸至表皮金黄，捞出滤干油份便可。