驱冷热胃的陕西极品美食 ：牛羊肉泡馍

　　材料 ：羊腿肉500克 、驱冷羊骨500克、热胃牛肉300克
。西极

　　泡馍用料 ：面粉200g 、品美泡馍酵母0.8g、食牛水100g 。羊肉

　　配料 ：黑木耳（泡发）
、驱冷粉丝一把、热胃喷喷喷喷喷鼻菜、西极青蒜  、品美泡馍除夜葱段、食牛老姜3片
、羊肉陈皮、驱冷茴喷喷喷喷喷鼻、热胃八角、西极桂皮 、喷喷喷喷喷鼻叶。

　　调味料：盐、白胡椒粉、辣椒酱 、糖蒜
。

　　（一）牛羊肉的措置 ：

　　1、先将牛羊肉切片 ，放进水中浸泡往血水，换水三次 。

　　煮羊汤2 、锅中进冷水，将清洗干净的羊骨倒进，介入姜丝， 陈皮两片，除夜火煮开后倒往血水，冲刷干净。

　　2
、锅中换干净清水，介入羊骨除夜火熬开，同时介入八角 ，桂皮 ，陈皮 ，葱段，姜片，贯穿连接锅内水沸腾外形除夜约半小时。边煮边撇往浮沫，末尾将八角
，桂皮陈皮捞出 。

　　3、将变白浓稠的汤水倒进除夜容量沙锅中
，倒进泡好的牛羊肉，小火炖煮3小时便可。

　　（二）馍的建造编制：

　　4、将酵母在20克放置温水中熔化，介入30g面粉揉成面团，盖好保鲜膜发酵1小时。将残剩面粉和水揉成较硬的作古面团，盖保鲜膜放置半小时。末尾将两种面团揉舒适均 ，至滑腻有韧性。接着豆割成均等大年夜小，揉圆后用面杖擀成厚度1cm放置面饼 。放进锅中无油烙3-5分钟。

　　5、看到两面微黄，便可掏出。

　　6、将馍掰成指尖大年夜小或黄豆大年夜小的碎粒 ，至于碗底备用 。

　　（三）泡馍建造 ：

　　7、掰好的泡馍50克，放进几勺羊汤，中火煮1分钟便可，洒进盐和胡椒粉 。

　　8、将粉丝烫熟放进碗中，煮好的泡馍连同羊汤倒进除夜碗，上面放进黑木耳，牛羊肉切片，放置粉丝上，洒上切碎的青蒜喷喷喷喷喷鼻菜，按小我欢欣乐乐喜悦爱好浇进辣椒酱， 或搭配糖蒜吃便可。