材料 ：

　　主料 ：莜面100g、契合沸水100g

　　配料：黄瓜40g
、糖尿茄子60g、病人拌莜西红柿50g、粮面土豆50g、食手喷喷喷喷喷鼻菜15g、工凉除夜蒜5g、契合喷喷喷喷喷鼻葱5g 、糖尿芹菜5g 、病人拌莜尖辣椒5g

　　调料 ：辣椒油10g 、粮面葱油10g、食手盐3g、工凉酱油10g、契合陈醋10g、糖尿烂腌菜40g 、病人拌莜芝麻10g

　　做法：

　　莜面做法：

　　1 、莜面放进碗中，介入等量的沸水；

　　2、灵敏用筷子搅拌，直到面粉成为除夜块雪片状；

　　3、趁热用手揉成柔滑的面团 ，假定太烫可以在手上稍稍蘸些凉水；

　　4 、将面团揪成小块，除夜约是一根面条的量；

　　5 、双手握住一个小块面团，搓成面条；

　　6、放在案板上，用双手舒适搓细、搓匀；

　　7 、搓好的莜面放在展好潮湿纱布的蒸屉上，蒸锅烧水 ，水开后放进莜面，除夜火蒸5分钟便可；

　　8、蒸熟的莜面用手散开 ，晾凉待用。

　　汤汁做法 ：

　　1、茄子 、黄瓜、西红柿分袂切条，葱、蒜、尖椒 、芹菜 
、喷喷喷喷喷鼻菜分袂切末；

　　2、将西红柿条放在茄条上，进锅蒸熟；

　　3 、土豆往皮蒸熟，用除夜勺子碾成土豆泥；

　　4、将葱末 、蒜末、尖椒末
 、芹菜末和喷喷喷喷喷鼻菜末同化，介入盐、酱油 、陈醋和葱油；

　　5、介入安妥白芝麻；

　　6 、用干辣椒榨辣椒油 ，趁热浇进；

　　7 、再介入200g纯真水（也可用凉开水更调）；

　　8、充分搅拌平均
，做为汤汁待用。

　　调拌做法 ：

　　1 、取一只除夜碗，放进土豆泥，用勺子展匀；

　　2、放进后面法度圭表类型所作出的莜面；

　　3、在莜面上展上茄条、西红柿条、黄瓜丝和烂腌菜；

　　4、浇上已调好的汤汁，拌匀便可食用 。

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