材料：茭白500克、蚝油青红椒参半个

　　调料：蚝油2匙 、茭白料酒1小匙、素食受盐多量
、也甘糖多量、旨领胡椒粉 、丰富分水淀粉 、蚝油鸡精、茭白喷喷喷喷喷鼻油、素食受植物油各安妥

　　做法：

　　1、也甘预备所需材料。旨领

　　2、丰富分茭白往皮和根 ，蚝油洗净后切片。茭白

　　3、素食受炒锅里放植物油烧至五成热 ，放进茭白 ，炸至断生 。

　　4 、捞出控油。

　　5、原锅洗净，烘干，不加油，直接放进蚝油烧热。

　　6、下进茭白、青红椒块 。

　　7 、介入料酒、冷水 。

　　8 、再加些凉水、鸡精、盐 、胡椒粉、白沙糖翻炒3分钟放置  。

　　9、用水淀粉勾芡
。

　　10、炒匀后
，淋进喷喷喷喷喷鼻油便可 。

　　灰灰小贴士：

　　◎这道菜可以用高汤来庖代水 ，成菜味道更鲜美。

　　食材小贴士：

　　1 、茭白笋的养分丰富，可警悟便秘及肠道疾病，还可改进肥胖症
、高脂血等症状
。此外，茭白笋可医治热病烦渴、酒精中毒 、乳汁不通等症  。

　　2 、茭白笋与菠菜、笋类一样 ，含有较多的草酸 ，随便和钙连络构成草酸钙，会影响钙的领受，所以不宜多吃 。脾冷虚冷、清滑便泻者也少食为好 。

　　3 、茭白笋的味道清甜，有股淡淡的甘蔗味 ，还具有吸味性 ，烹调时介入高汤焖煮 ，可使茭白笋味道更鲜美 。

　　4 、遴选茭白笋时 ，以茭肉肥除夜 、别致肉嫩、肉色雪白、带甜味者为最好 ，诺言变青的茭白笋已变老 ，含粗纤维较多
，口感较差
。

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