材料  ：鸡爪700克、无油腐乳汁1小勺、腻美腐乳半块、容鸡豆豉1小勺 、爪蒸汁凤爪花椒多量
、出豉八角一个、无油桂皮一块 、腻美葱姜安妥
、容鸡蚝油1小勺、爪蒸汁凤爪老抽1小勺  、出豉糖1小勺 、无油白酒1小勺。腻美

　　做法：

　　1、容鸡鸡爪清洗干净，爪蒸汁凤爪斩往脚指尖，出豉锅里水烧热，水中介入一小勺白酒 
、桂皮 、八角、除夜料和安妥姜片，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。

　　2 、煮好的鸡爪捞出 ，清水中冲刷损掉落踪落外不雅的浮沫
，然后捞出沥干。

　　3、腐乳用勺子压碎，介入多量豆豉
，介入蚝油、老抽和糖，搅拌平均后倒进鸡爪中
，使每个鸡爪都平均沾满料汁 。

　　4、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，放进一个八角，然后放进压力锅中蒸40分钟便可。

　　小贴士
：

　　1、鸡爪在独霸前必定要放进开水中焯 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就晓得了，这是往除血沫和脏对象最好的编制 。

　　2、水中介入八角 、桂皮 、花椒和白酒，是为了往除鸡爪那股子特有味道 ，鸡爪做出来更好吃
。

　　3、鸡爪要在除夜火中煮10分钟 ，煮到鸡爪鼓起来为止，捞出来后要在清水中清洗损掉落踪落粘在鸡爪外不雅的浮沫 。

　　4
、豆豉、腐乳都是有咸味的，加上后背的老抽和蚝油
，所以一样往常口味的不需加盐了，口重多量加盐

　　5 、腐乳和老抽都是为了更好上色，介入多量腐乳 ，蒸出的鸡爪色彩好，高压锅是蒸对象的神器，你懂的。

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