简介：     据记实，豆芽乾隆皇帝在江南查访平易近情时，为甚曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、又叫黄灿灿的称心菜菜肴。乾隆皇帝事前感应感染此菜脆嫩爽口 ，豆芽味道鲜美，为甚就问农妇此菜为何菜，又叫农妇不知是称心菜

    据记实，乾隆皇帝在江南查访平易近情时，豆芽曾在一户农家吃到一种黄澄澄、为甚黄灿灿的又叫菜肴。乾隆皇帝事前感应感染此菜脆嫩爽口，称心菜味道鲜美，豆芽就问农妇此菜为何菜，为甚农妇不知是又叫皇帝，就开打趣地说 ：“此菜形似‘称心'，乃‘称心菜’，也。”乾隆皇帝回想都后 ，又想起了“称心菜”，御厨不知“称心菜”是何种蔬菜 ，就四处询问。后来巧遇江南一名小厮，才知“称心菜”是黄豆芽 。

    此外
 ，明朝骚人陈嶷曾写过诗句称道豆芽。“有彼物兮，冰肌玉质 ，子不进污泥，根不资于拔擢。”