武夷岩茶是品武有名乌龙茶品种 ，产于福建北部“秀甲东南”的夷岩名山武夷山 ，茶树展开在岩缝傍边 。乌龙武夷岩茶汗青悠长，茶中茶据史料记实 ，品武唐朝平易近间就已将其作为馈送佳品。夷岩宋 、乌龙元时代已被列为“贡品” 。茶中茶元朝还在武夷山设立了“焙局” 、品武“御茶园” 。清康熙年间 ，最早远销西欧 、北美和南洋诸国 。事前 ，欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称。
武夷岩茶具有绿茶的清喷喷喷喷喷鼻 ，红茶的甘醇 ，是中国乌龙茶中的极品 。武夷岩茶属“绿叶红镶边”的半发酵茶，它的特点以清人梁章锯回结综合得最为精练 ，即“活 、甘 、清 、喷喷喷喷喷鼻”四字。其条形壮结 、匀整 ，诺言绿褐鲜润 ，冲泡后茶汤呈深橙黄色 ，清澈鲜艳；叶底软亮 ，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇 、绿茶的清喷喷喷喷喷鼻；茶性和而不冷 ，久躲不坏，喷喷喷喷喷鼻久益清 ，味久益醇。泡饮经经常独霸小壶小杯 ，因其喷喷喷喷喷鼻味粘稠 ，冲泡五六次后余韵犹存 。这类茶最契合泡时辰茶，是以特别很是走俏 ，其质量稀少 ，18世纪传进欧洲后，倍受外埠群从的快活喜悦爱好 ，还曾有“百病之药”佳誉。
武夷岩茶的经常独霸分辨编制 ：武夷岩茶外形条索瘦削 、紧结 、匀整 ，带曲解条形 ，俗称“蜻蜓头” ，叶背起蛙皮状砂粒；汤色橙黄 ，叶底匀亮 ，边沿朱红或红点 ，中心叶肉为黄绿色，叶脉为浅黄色 ，耐泡 。假茶最早味淡 ，欠神韵，诺言枯暗 。
