村料 ：蜇头600克 、春节餐桌黄瓜50克 、上出胡萝卜50克 、镜率极高酒菜喷喷喷喷喷鼻菜1棵 、捞汁苦菊50克 、春节餐桌小米椒3个
调料 ：味极鲜生抽2勺 、上出蚝油1勺 、镜率极高酒菜喷喷喷喷喷鼻醋1勺 、捞汁苹果醋2勺 、春节餐桌糖5克 、上出红油5克 、镜率极高酒菜花椒油5克
做法 ：1、捞汁将蜇头用清水浸泡往除咸味
2 、春节餐桌将黄瓜切成细丝 ，上出胡萝卜切成细丝 、镜率极高酒菜喷喷喷喷喷鼻菜 、苦菊切段 ，小米椒切片
3 、锅中放进清水 ，烧开后关火 ，将泡过的蛰头放进热水烫一下 ，当即捞出
4、便宜捞汁的做法：美极鲜2勺 、蚝油1勺、喷喷喷喷喷鼻醋1勺 、苹果醋2勺 、糖5克 、红油5克 、花椒油5克、凉开水多量，放进小米椒搅拌平均便可 。
5 、将蛰头放进除夜碗中 ，介入黄瓜、胡萝卜丝和喷喷喷喷喷鼻菜、苦菊段
6 、倒进调好的捞汁，拌匀便可
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