材料：江鲫3条（约400克） 、炎夏薏仁薏仁100克、时节生汤枸杞10颗。补水

　　调料 ：盐3克 、美肤料酒10克、江鲫姜1除夜块、炎夏薏仁喷喷喷喷喷鼻葱1根 。时节生汤

　　做法 ：

　　1
、补水筹搞妥食材
。美肤鲫鱼用刀拍晕 ，江鲫用刀背往净鱼鳞，炎夏薏仁再从鱼肚中竖切一刀，时节生汤掏出鱼胆鱼肠等外脏
，补水再掏出鱼鳃，美肤然后用刀在鱼身上划两刀，江鲫抹些盐在鱼身腌制5分钟 。

　　2 、薏仁洗净 ，用清水延迟浸泡半天备用
。

　　3 、平底锅抹上一层薄油 ，用厨房纸把措置好的鲫鱼外不雅吸干水分，码放进锅中 ，开小火慢煎，轻晃锅身，鱼可以放置挪动即煎透一面，翻过往再延续用小火煎透此外一面 ，下姜丝同煎可令鱼腥促进 。

　　4、煎鱼的时分 ，同时用沙锅煲滚一煲水 ，水滚此后，下喷喷喷喷喷鼻葱煮出喷喷喷喷喷鼻气，待鲫鱼煎好后  ，放进喷喷喷喷喷鼻葱沸水中延续除夜火滚5分钟
 ，直至汤水变白 。

　　5 、然后把浸泡好的薏仁倒进汤中，再次煮滚后
，调成小火炖煮1个小时。

　　6 、末尾出锅前放进枸杞，安妥放盐调剂咸淡便可。

　　戏戏打发 ：

　　想要煮成的鱼汤奶白，鱼要先煎透 ，煎鱼之前用厨房纸吸干鱼身上的水分，可以很好地阻拦鱼皮粘锅。

　　“急火豆腐慢火鱼”煎豆腐宜旺火，煎鱼就必须求耐性
，用慢火细煎，煎透一面再严谨翻面
。

　　煮鱼汤时最好用沸水，滚出来的鱼汤才喷喷喷喷喷鼻浓 。

　　江鲫，形小刺多 ，最好不要让家里的白叟小孩食用其鱼肉 ，以防鱼刺扎喉。

　　鱼肉久煮会散，小火滚1小时为好 ，切忌除夜火久煮。

　　夏天理应多食些薏仁 ，补水往湿终局很较着 ，假定对立食用还可以美肤呢，但薏仁在烹调之前宜冼净延迟浸泡，可俭仆烹调时分。

　　枸杞不宜煮太久 ，在出锅前放便可以了。

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