食材明细 ：带皮五花肉 600克、夏季白萝卜 一根、朴质八角（除夜料） 1-2个、旨萝桂皮 1小块 、卜红姜 3片
、烧肉喷喷喷喷喷鼻葱 2根
、夏季冰糖 5粒 、朴质料酒 1汤勺（15ml）、旨萝老抽 1汤勺 、卜红生抽 1汤勺（15ml）、烧肉盐 1小匙

　　做法：

　　1预备所需材料。夏季

　　2盆中装进凉水 ，朴质介入一除夜勺料酒
，旨萝放进五花肉，卜红浸泡15分钟 。烧肉

　　3五花肉放进热水锅里焯一下 ，捞出。

　　4捞出后晾凉，切成平均的方块。锅里放一点点油，放进五花肉块小火慢慢煸炒。

　　5小火煸炒至五花肉外不雅舒适变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

　　6锅洗净，放进1汤勺（15ml）的油，放进冰糖煮至冰糖液色彩变深
。

　　7倒进炒过的五花肉块 ，翻炒平均。再介入料酒、生抽
、老抽 。

　　8翻炒平均
。

　　9介入没过肉量的开水 ，除夜火烧开后撇往浮沫。放进姜、葱、八角 、桂皮
。

　　10放进沙锅顶用小火炖煮（或直接用炒锅煮） 。

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） 
，介入切块的白萝卜同煮。

　　12炖至萝卜软熟
，转除夜火收稠汤汁 ，加多量盐调味 ，撒葱花便可 。

　　小贴士  ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以往腥（也可以切块后浸泡） ，用水焯一下 ，往除外不雅的脏对象 。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，加上我挑的肉绝对斗劲精 ，所以吃起来不会清淡 。

　　炖肉时要加热水。

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、拌面等很喷喷喷喷喷鼻。

　　炒糖色也可以用白糖
，嫌贫穷的也可以直接跳过炒糖色这一步
。

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