材料 ：牛腩800克 、契合土豆1个 、酷冷款热胡萝卜1个
配料 ：除夜葱2段 、时节身菜姜6片 、红烧蒜4粒、牛腩干红辣椒10粒、契合八角2粒 、酷冷款热桂皮1小段 、时节身菜草果1个 、红烧陈皮1片 ，牛腩喷喷喷喷喷鼻叶 、契合茴喷喷喷喷喷鼻 、酷冷款热花椒多量 ，时节身菜生抽、红烧老抽 、牛腩料酒 、盐 、红糖 、清水安妥
做法 ：
1 、材料备好 。
2、牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块 ，介入清水没过牛腩外不雅，然后放进花椒粒 ，浸泡30分钟捞出（往除腥味）。
3 、配料备好 。
4 、胡萝卜 、土豆往皮切成2-3cm小块 。
5 、锅中放水烧开 ，放进除夜葱 、姜 、蒜 、花椒 、茴喷喷喷喷喷鼻 ，下牛腩焯水3分钟 ，往杂质和腥味 ，捞出冲刷净牛腩外不雅浮沫 ，沥干水分 。
6 、另锅下油 ，爆喷喷喷喷喷鼻除夜葱 、姜、蒜 、花椒 、干红辣椒 。
7 、然后放进牛腩 ，淋进料酒爆炒片霎 。
8 、再介入茴喷喷喷喷喷鼻 、桂皮 、草果、八角 、喷喷喷喷喷鼻叶 、陈皮翻炒 。
9 、调进生抽、老抽、红糖 ，介入清水 ，烧开后加盐试味 。
10 、然后移到电高压锅高压20分钟 。
11 、排气后放进胡萝卜、土豆块。
12 、再高压10分钟便可 。
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