食材明细 ：鸡蛋1只 、教蒸冻扇贝肉10只 、出精生姜 1片 、细嫩小喷喷喷喷喷鼻葱叶多量 、甘旨羹料酒 、蛋羹食盐 、扇贝喷喷喷喷喷鼻油
做法 ：
1把扇贝肉的肉蛋小裙边撩起 ，把底下的教蒸对象拾掇干净，小裙边可要可不要，出精我是细嫩没有要它 。
2把扇贝肉那一块“躲躲玄机”的甘旨羹那一整块揪损掉落踪落不要 。纯真留下日月贝 ，蛋羹把附着不才面的扇贝对象清洗干净 。
3如斯措置好全数的肉蛋扇贝肉 ，放进小碗中 ，教蒸加多量料酒 、食盐及切成丝的生姜腌制特别很是钟 。
4鸡蛋磕进碗中 ，加多量食盐充分打散 。
5按1 ：1的比例介入凉水 ，充分搅拌至平均同化 。
6把搅打好的蛋液过滤到要进蒸锅的碗中 ，滤往气泡 。
7在碗的外不雅蒙一层保鲜膜 ，冷水进锅 ，蒸约8分钟 。
8至外不雅凝集后拿出 ，不才面放处腌制好的扇贝肉 。
9再次蒙上保鲜膜 ，再进锅中蒸约5分钟便可 。
10掏出，在外不雅撒上多量葱花 ，淋上安妥喷喷喷喷喷鼻油便可食用 。
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