材料 ：鸡半只
、分钟葱、做出旨红姜、浓油生抽 、赤酱老抽、烧鸡盐 、分钟料酒 、做出旨红冰糖

　　预备：

　　1、浓油鸡切块

　　2 、赤酱姜切片 、烧鸡葱打葱结
，分钟剩下的做出旨红葱切葱花

　　法度圭表类型：

　　1 、锅中放安妥油，浓油爆喷喷喷喷喷鼻姜片

　　2 、赤酱3 、烧鸡4 、下鸡块拌炒，煎到鸡块外不雅微焦必定要 ，鸡油都出来

　　5、倒进高压锅

　　6
、放葱结

　　7、安妥老抽

　　8 、安妥生抽

　　9、放安妥冰糖

　　10
、料酒多量

　　11 、晃下锅子，让酱油平均

　　12、盖上锅盖，除夜火5-8分钟 ，上汽，关火 ，焖到高压锅温馨。。(好吧，真实不晓得专业术语若何说)

　　13、14、翻开 ，放安妥盐调味 ，假定不足咸的话

　　15  、开着锅盖，最早拌炒

　　16 、无缺上色
，并且油跟酱油分袂

　　17、撒葱花

　　18 、出锅啦，啃吧！

　　小贴士：

　　1、鸡块必定要先煸炒 ，外不雅微焦黄，多么烧出来的鸡肉会喷喷喷喷喷鼻良多

　　2、鸡油甚么的不要扔损掉落踪落，一同炒，有鸡油会喷喷喷喷喷鼻哈

　　3
、上色的话 ，真实没有甚么讲究
，白糖冰糖 ，我感应感染问题都不除夜的，主假定生抽老抽的比例，本身独霸好一样往常差不多是老抽：生抽----1:1.5 ，老抽不要太多
，不然色彩黑乎乎哈

　　4
、末尾拌炒很次要 ，必定要炒到油跟酱油分袂的感应感染 。。。。

　　5、不加水，用多量料酒便可