材料 ：酒糟1除夜碗、荤素花菇干花菇小半盆 、锅端土鸡蛋12只
调料 ：盐安妥 、偷蛋醋 、懒菜冰糖 、酒糟老抽多量
建造过程 ：
1 、荤素花菇干花菇用清水略加淘洗后倒进温水盆中 ，锅端调进1茶匙白糖搅匀 ，偷蛋泡发备用；
2 、懒菜将鸡蛋外壳洗净后放进锅中 ，酒糟锅内坐水水量没过鸡蛋 ，荤素花菇冷水中加一点醋开煮，锅端水沸腾后延续煮10分钟熄火；将煮熟的偷蛋蛋灵敏放进冷水中冷却 ，将蛋壳剥除；
3 、懒菜煎锅内注进油加热 ，酒糟将剥壳鸡蛋放进锅中煎至焦喷喷喷喷喷鼻起皱 ，盛出放进焖煮锅中；
4 、将泡发好的花菇清洗干净 ，摘除硬蒂控干水 ，就着煎锅内剩下的多量底油 ，将花菇投进锅中煸炒 ，炒至水汽收干喷喷喷喷喷鼻气溢出时盛出 ，一同放进焖煮锅中；
5 、泡发喷喷喷喷喷鼻菇的水别倒了 ，沉淀此后撇往基层浮沫取中段水1小碗倒进焖煮锅中；
6、将酒糟倒进锅中，除夜火煮开后转小火加盖焖煮 ，约5分钟后试下味 ，酌情添加精盐 、老抽 、冰糖 ，延续焖至喷喷喷喷喷鼻菇芯绵软进味时熄火便可 。假定不急着吃 ，建议将糟好的花菇及鸡蛋延续放酒糟卤汁中浸泡，味道更喷喷喷喷喷鼻浓 。
义务编辑 ：hdwmn_ctt
关注微信
