张家界小吃 ：辣子包糯米

简介：     辣子包糯米吃起来别有一番风味
，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。外埠人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣     建造过程中 ，包糯一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。外埠人称之为“鱼儿辣椒”
。吃辣

    建造过程中，包糯必定要选择颗除夜肉厚又要带点辣味的吃辣辣子 。将辣子洗净，包糯用手抓住辣子把，吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用除夜拇指舒适往里一抵 ，掏出辣子籽。吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装进辣子肚内，略加裹紧，吃辣即放进陶干罐里腌浸 ，半月后便可掏出食用 。

    辣子包糯米但凡为用油煎炒吃 ，煎炸时寄看火候 ，火力太猛，很随便把辣子烧黑了，里面的糯米却没熟 。将油炸熟后 ，把辣子并排摆好，翻动一会后 ，便撒上一点水焖一小会 ，再翻动一下
，再添加批水焖，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。想起煎炸过程的宏壮程度 ，吃起来也感应感染出格有下场感
。辣子包糯米油亮亮
 ，黄而不焦，软而不粘，辣中带酸，脆而不硬。

    吃辣子包糯米急不得，别致出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 
，油而不腻 ，软软的，轻柔的 ，色喷喷喷喷喷鼻诱人，令人恨不得一口气就全数吞下。但刚出锅的辣子包糯米 ，如火如荼 ，温度很高，一不严谨就会烫着舌头，伤着嘴。是以不克不及风卷残云，一扫而光，而要慢条斯理 ，悠着乐着地一点点吃。