春节餐桌上出镜率极高的下酒菜：捞汁蛰头

　　村料：蜇头600克、春节餐桌黄瓜50克 、上出胡萝卜50克、镜率极高酒菜喷喷喷喷喷鼻菜1棵 、捞汁苦菊50克 、春节餐桌小米椒3个

　　调料 ：味极鲜生抽2勺、上出蚝油1勺、镜率极高酒菜喷喷喷喷喷鼻醋1勺、捞汁苹果醋2勺 、春节餐桌糖5克 、上出红油5克、镜率极高酒菜花椒油5克

　　做法：1、捞汁将蜇头用清水浸泡往除咸味

　　2 、春节餐桌将黄瓜切成细丝，上出胡萝卜切成细丝、镜率极高酒菜喷喷喷喷喷鼻菜、苦菊切段，小米椒切片

　　3 、锅中放进清水，烧开后关火，将泡过的蛰头放进热水烫一下，当即捞出

　　4、便宜捞汁的做法 ：美极鲜2勺 、蚝油1勺 、喷喷喷喷喷鼻醋1勺、苹果醋2勺、糖5克
、红油5克
、花椒油5克 、凉开水多量，放进小米椒搅拌平均便可 。

　　5、将蛰头放进除夜碗中，介入黄瓜 、胡萝卜丝和喷喷喷喷喷鼻菜、苦菊段

　　6 、倒进调好的捞汁 ，拌匀便可

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