材料：千张2张、小改削让猪瘦肉2小条(脊骨上剔上往的爱上肉) 、生姜1片
、豆成胡萝卜半个、品千小葱3根

　　调料：盐安妥
、炒肉生抽 、小改削让老抽
、爱上豉油 、豆成白沙糖多量、品千玉米淀粉 、炒肉喷喷喷喷喷鼻麻油

　　做法 ：

　　1、小改削让将千张略加冲刷后切条丝状，爱上胡萝卜洗净往皮切丝
，豆成喷喷喷喷喷鼻葱洗净切段备用；猪肉顺着纹理切条丝状，品千生姜切丝一同放进除夜碗中 ，炒肉添加生抽
、老抽、多量白沙糖、玉米淀粉拌匀 ，再淋进小勺喷喷喷喷喷鼻麻油拌匀腌制10分钟放置；

　　2 、锅内坐水煮至微开熄火，介入1小匙盐进往搅匀，将千张丝放进热水中划散氽烫1、2分钟 ，捞出沥水备用；锅烧热注油，下肉丝滑炒至变色盛出备用；

　　3
 、就着锅内底油 ，将胡萝卜丝下锅煸炒几下，将氽烫后的千张丝下锅一同翻炒
，锅内介入生抽 、老抽多量
，精盐安妥翻炒平均
，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味；将肉丝回锅与千张一同翻炒，淋进小勺豉油翻炒平均，起锅前将葱段撒进锅中 ，疾速颠炒几下后便可盛出。

　　小贴士 ：

　　千张
，即豆腐干片，属豆制食物。武汉叫“千张”，我国北方区域称为“豆腐皮” 、“干豆腐”，苏北区域及广东又有“百叶”的叫法 。千张做法良多，可凉拌
，可清炒 ，可煮食。千张烹调之前 ，用热水疾速氽烫一下
，可以有效地往除豆腥味，并且成菜口感柔滑不发硬 ，做法上的一点小改削 ，会让小挑嘴的孩子也爱上豆成品 ！

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