三重辣的夏季开胃小菜：酱爆辣子茄丁

　　材料 ：茄子2-4根、重辣花生20颗放置、季开红绿尖椒各5个、菜酱除夜蒜5瓣 、爆辣喷喷喷喷喷鼻菇酱50克。茄丁

　　做法：

　　1、重辣将全数材料切成丁备用；

　　2 、季开炒锅烧热倒油
，菜酱8成热时倒进除夜蒜和茄子，爆辣将茄子炒软（约1分钟）；

　　3、茄丁介入喷喷喷喷喷鼻菇酱同炒，重辣使茄子平均的季开裹上酱；

　　4 、末尾介入花生和红绿尖椒丁
，菜酱翻炒平均
，爆辣加盐和鸡精调剂味道，茄丁出锅装盘 。

　　心得
：

　　1、茄子在炒之前 ，在清水中浸泡3分钟，沥干水分再炒
，可贯穿连接色彩并少华侈油；

　　2、花生和红绿尖椒出锅前放斗劲契合 ，花生放早了会软损掉落踪落；

　　养分：花生果含丰富的脂肪和蛋白质。有促进脑细胞发育
，加强记忆的下场 。青红尖椒含有丰富丰富的VC，可利于人的展开辟育，可进步人体免疫下场，促进肝脏解毒 ，加强者的体质 ，添加抗病身手。

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