材料：牛腩800克 、契合土豆1个、酷冷款热胡萝卜1个

　　配料：除夜葱2段、时节身菜姜6片 、红烧蒜4粒、牛腩干红辣椒10粒、契合八角2粒
、酷冷款热桂皮1小段 、时节身菜草果1个、红烧陈皮1片，牛腩喷喷喷喷喷鼻叶、契合茴喷喷喷喷喷鼻、酷冷款热花椒多量，时节身菜生抽 、红烧老抽
、牛腩料酒 、盐、红糖、清水安妥

　　做法：

　　1、材料备好。

　　2 、牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块
，介入清水没过牛腩外不雅，然后放进花椒粒，浸泡30分钟捞出（往除腥味）
。

　　3、配料备好 。

　　4、胡萝卜 、土豆往皮切成2-3cm小块。

　　5 、锅中放水烧开，放进除夜葱 、姜、蒜、花椒、茴喷喷喷喷喷鼻，下牛腩焯水3分钟，往杂质和腥味 ，捞出冲刷净牛腩外不雅浮沫 ，沥干水分
。

　　6、另锅下油 ，爆喷喷喷喷喷鼻除夜葱 、姜、蒜、花椒 、干红辣椒。

　　7、然后放进牛腩
，淋进料酒爆炒片霎。

　　8、再介入茴喷喷喷喷喷鼻、桂皮 、草果、八角  、喷喷喷喷喷鼻叶 、陈皮翻炒。

　　9、调进生抽 、老抽 、红糖  ，介入清水 ，烧开后加盐试味。

　　10
、然后移到电高压锅高压20分钟  。

　　11、排气后放进胡萝卜
、土豆块。

　　12、再高压10分钟便可。