主料：嫩豆腐1块 、鲜美燕麦片安妥

　　配料：胡萝卜1/2根 、安康尖椒1个、素丸时蔬小红辣椒2个、烩麦干喷喷喷喷喷鼻菇6朵

　　调料：蚝油2除夜勺 、喷喷喷喷喷鼻盐多量 、豆腐水淀粉安妥、鲜美黑胡椒粉多量

　　做法 ：

　　1 、安康豆腐洗净 、素丸时蔬切块  ，烩麦燕麦片用清水浸泡
，喷喷喷喷喷鼻干喷喷喷喷喷鼻菇用温水泡发，豆腐尖椒切成菱形块 ，鲜美胡萝卜切花片
，安康小红辣椒切碎；

　　2、素丸时蔬锅中灌水，加多量盐，水烧开后放进豆腐焯烫1分钟；

　　3 、焯烫好的豆腐控干水分，带上一次性手套 ，酱豆腐抓成泥；

　　4、取一半泡发的喷喷喷喷喷鼻菇切碎，切胡萝卜花残剩的边角料切碎，与泡软的燕麦片一同介入豆腐泥；

　　5 、再介入多量盐；

　　6
、介入1除夜勺蚝油；

　　7、介入安妥黑胡椒粉；

　　8 、同化平均后，捏成大年夜小适中的豆腐丸子，放进盘中；

　　9、将装有豆腐丸子的盘子翻进蒸锅，除夜火烧开后 ，蒸8分钟放置；

　　10、另起锅
，介入安妥清水，烧开后放进胡萝卜片和残剩的喷喷喷喷喷鼻菇；

　　11、煮一分钟后再放进尖椒片；

　　12、向汤中加安妥盐；

　　13、屈就小我丁胃加多量黑胡椒粉；

　　14、再加一除夜勺蚝油；

　　15、末尾倒进水淀粉勾芡；

　　16  、搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅，使丸子裹匀芡汁便可。

　　小贴士：

　　1、豆腐不要选择太嫩的，要稍稍有必定的韧度，多么才更随便整形；

　　2、燕麦片的用量屈就小我欢欣乐乐喜悦爱好调剂便可；

　　3 、假定不快活喜悦爱好蒸丸子，做好的豆腐丸子也可以过油炸熟；

　　4、末尾一步也可将芡汁浇到丸子上，可以有效担保丸子的外型无缺。

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