材料 :冬瓜、契合鸭子半只、夏春青红椒、时节生解生抽 、摄冬瓜老抽、馋菜料酒、焖鸭姜 、契合葱 、夏春八角、时节生解花椒 、摄冬瓜桂皮 、馋菜丁喷喷喷喷喷鼻、焖鸭陈皮 。契合
做法:
1、夏春将鸭肉洗净沥干 ,时节生解斩成块;冬瓜往皮洗净切成约2厘米厚的方块;生姜切片,葱切段 ,青红椒切块。
2 、锅内放进安妥水 ,凉水放进鸭块,介入几片生姜与葱段,再放进多量料酒,焯烫至鸭块变色后捞出,用清水冲刷净外不雅的血沫,沥干水分。
3、热锅内放进多量油 ,放进鸭块,炒至鸭块变色出油。
4、放进姜、葱 、八角 、花椒 、桂皮、丁喷喷喷喷喷鼻 、陈皮等调味料翻炒 。
5、放进料酒 、老抽 、生抽 ,炒匀上色。
6、介入没过锅中鸭块的热水 ,盖上锅盖 ,除夜火烧开后转中小火煮至锅内只剩三分之一时放进冬瓜,加盐,翻炒平均后,小火焖至冬瓜熟。
7 、再介入青红椒块 ,除夜火翻炒时青红椒块熟便可 。
温馨小提示:
1、快活喜悦爱好辣味的,可以放些干红椒哦。
2 、炒鸭肉时要少放油,中小火慢慢翻炒至鸭肉膨胀出油。
3、青红椒是为了隐瞒一下 ,家里没有便可以不放哈。
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