材料：熟扇贝丁25克 ，养分胡萝卜15克 ，丰富芹菜10克 ，促进鲜喷喷喷喷喷鼻菇1个 ，彩蛋皮鸡蛋2个。养分
调料：植物油10毫升 ，丰富姜汁多量 。促进
做法 ：
1 、彩蛋皮熟扇贝丁撕成丝 ，养分备用。丰富
2 、促进胡萝卜洗净 ，彩蛋皮往皮，养分切小丁；芹菜洗净 ，丰富往叶，促进切小丁。
3 、将切好的胡萝卜和芹菜用沸水焯烫半分钟。
4 、喷喷喷喷喷鼻菇往蒂 ，洗净 ，切小丁 ，进沸水锅中焯烫半分钟 。
5、鸡蛋磕进碗中打散，搅拌平均。
6 、平底锅内平均地抹上多量植物油 ，烧热后倒进蛋液 ，用小火煎制 。
7 、煎至一面成形 ，再煎此外一面，直至煎熟 ，然后将蛋皮掏出晾凉。
8 、炒锅上火 ，倒进植物油烧热 ，放进焯好的胡萝卜 、芹菜和喷喷喷喷喷鼻菇丁，灵敏翻炒 。
9 、下扇贝丝与其同炒 ，调进多量姜汁 ，炒匀后关火 。
10、炒好的扇贝蔬菜略微晾凉 ，平坦在蛋皮上卷成卷 ，切块便可食用 。
小贴士 ：
1、扇贝本身极富甘旨 ，烹制时切切不要再加味精 ，也不宜多放盐 ，以阻拦甘旨反损掉落踪落 。
2、扇贝 、芹菜均性冷凉 ，故脾胃虚冷者不宜多吃 。
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